โซเดียมอะซิเตทแอนไฮดรัส

คุณสมบัติทางเคมีกายภาพ:
1. คริสตัลปริซึมโมโนคลินิกไม่มีสีและโปร่งใสหรือผงผลึกสีขาวไม่มีกลิ่นหรือน้ำส้มสายชูเล็กน้อยมีรสขมเล็กน้อยง่ายต่อการสภาพอากาศในอากาศแห้งและชื้น
2. น้ำที่สามารถละลายได้ (46.5g/100mL, 20°C, PH ของสารละลายน้ำ 0.1mol/L คือ 8.87), อะซิโตน ฯลฯ ละลายได้ในเอทานอล แต่ไม่ละลายในอีเทอร์
3.จุดหลอมเหลว (℃): 324

การจัดเก็บ
1. เก็บในที่ปิดสนิทและแห้ง
2. บรรจุด้วยถุงพลาสติกเรียงราย ถุงผ้า หรือถุงกระสอบเป็นชั้นนอก โซเดียมอะซิเตตเป็นของเก่า ดังนั้นจึงควรป้องกันความชื้นระหว่างการเก็บรักษาและการขนส่ง ห้ามมิให้สัมผัสกับก๊าซที่มีฤทธิ์กัดกร่อน ป้องกันแสงแดดและฝน และขนส่งโดยมีผ้าคลุมกันฝนโดยเด็ดขาด

ใช้
1. การหาปริมาณตะกั่ว สังกะสี อลูมิเนียม เหล็ก โคบอลต์ พลวง นิกเกิล และดีบุก โคลงเชิงซ้อน สารเสริม, บัฟเฟอร์, สารดูดความชื้น, สารประชดสำหรับอะซิติเลชั่น
2. ใช้ในการกำหนดตะกั่ว สังกะสี อลูมิเนียม เหล็ก โคบอลต์ พลวง นิกเกิล และดีบุก ใช้เป็นสารเอสเทอริฟิเคชันในการสังเคราะห์สารอินทรีย์และหลายด้าน เช่น ยาถ่ายภาพ ยา สารช่วยพิมพ์และย้อมสี บัฟเฟอร์ รีเอเจนต์เคมี สารกันบูดสำหรับเนื้อสัตว์ เม็ดสี การฟอกหนัง เป็นต้น
3. ใช้เป็นบัฟเฟอร์ สารแต่งกลิ่น สารแต่งกลิ่น และตัวควบคุม pH ในฐานะที่เป็นบัฟเฟอร์ของสารปรุงแต่งรส 0.1%-0.3% สามารถใช้เพื่อบรรเทากลิ่นเหม็นและป้องกันการเปลี่ยนสีเพื่อปรับปรุงรสชาติ มีฤทธิ์ต้านเชื้อราบางอย่าง เช่น ใช้ 0.1%-0.3% ในผลิตภัณฑ์ซูริมิและขนมปัง นอกจากนี้ยังสามารถใช้เป็นสารเปรี้ยวสำหรับซอสปรุงรส กะหล่ำปลีดอง มายองเนส ทอดมันปลา ไส้กรอก ขนมปัง เค้กเหนียว ฯลฯ ผสมกับเมทิลเซลลูโลส ฟอสเฟต เป็นต้น ใช้ปรับปรุงการถนอมไส้กรอก ขนมปัง เหนียว เค้ก ฯลฯ
4. ใช้เป็นตัวยับยั้งการไหม้เกรียมสำหรับถ่านโค้กคลอโรพรีนที่ควบคุมด้วยกำมะถัน โดยทั่วไปขนาดยาคือ 0.5 ส่วนโดยมวล นอกจากนี้ยังสามารถใช้เป็นสารเชื่อมขวางสำหรับกาวสัตว์ได้
5. ผลิตภัณฑ์นี้สามารถใช้เพื่อเติมดีบุกชุบอัลคาไลน์ด้วยไฟฟ้าได้ แต่ไม่มีผลกระทบที่ชัดเจนต่อกระบวนการเคลือบและการชุบด้วยไฟฟ้า และไม่ใช่ส่วนผสมที่จำเป็น โซเดียมอะซิเตตมักถูกใช้เป็นบัฟเฟอร์ เช่น การชุบสังกะสีด้วยกรด การชุบดีบุกอัลคาไลน์ และการชุบนิเกิลแบบไม่ใช้ไฟฟ้า