กรดฟอร์มิกไม่ได้เป็นเพียงสารเติมแต่งธรรมดาๆ ใช่ไหม? กรดฟอร์มิกมีผลกับอาหารมากมายขนาดนั้นเลยเหรอ?

บางทีหลายคนอาจคิดอย่างนั้นกรดฟอร์มิกเป็นเพียงสารเคมีเติมแต่งธรรมดา แต่จริงๆ แล้วกรดฟอร์มิกในอาหารสัตว์มีบทบาทอย่างมาก สามารถมีบทบาทที่คาดไม่ถึงได้มากมาย!
กรดฟอร์มิกมีหน้าที่ทางชีวภาพที่สำคัญในการผลิตปศุสัตว์และสัตว์ปีก รวมถึงการทำให้เป็นกรด การทำหมัน การปรับปรุงภูมิคุ้มกัน และส่งเสริมการพัฒนาของลำไส้

(1) ปรับค่าสมดุล pH ของฟีด
ค่า pH ของอาหารมีความสำคัญมากสำหรับสัตว์ที่เลี้ยงและการเพิ่มขึ้นของกรดฟอร์มิกในฟีดสามารถค่อยๆลดค่า pH ของฟีดและรักษาสมดุลได้
(2) เพื่อเป็นสื่อกลางปัญหาระบบทางเดินอาหารของสัตว์ปีก
การเติมกรดฟอร์มิกลงในอาหารสามารถให้ความสามารถในการจ่ายไฮโดรเจนที่แข็งแกร่งกรดฟอร์มิกในอาหารสัตว์สามารถลดค่าสมดุล pH ของเนื้อหาที่อยู่ด้านหน้าทางเดินอาหารได้ ลำไส้มีบัฟเฟอร์ที่แข็งแกร่ง ควบคู่ไปกับกลไกการควบคุมค่า pH ในลำไส้ ดังนั้นค่า pH ในลำไส้โดยทั่วไปจึงไม่มีความผันผวนมากนัก
(3) ปรับปรุงการทำงานของเอนไซม์ย่อยอาหาร
การเติมกรดฟอร์มิกในอาหารสามารถปรับปรุงกิจกรรมของเปปซินและอะไมเลสได้อย่างมีนัยสำคัญ และส่งเสริมการย่อยโปรตีนและแป้งจากพืชให้ดีขึ้น เร็วขึ้น และสมบูรณ์ยิ่งขึ้น
(4) ปรับปรุงการย่อยอาหารและการใช้สารอาหารในสัตว์
กลไกหลักของการเตรียมกรดฟอร์มิกเพื่อปรับปรุงการย่อยอาหารและการใช้สารอาหาร ได้แก่ การกระตุ้นเปปซิโนเจน การสร้างสภาพแวดล้อม pH ที่เหมาะสมสำหรับเปปซิน การทำให้โปรตีนจากพืชและแป้งเสื่อมสภาพ และการปรับปรุงการทำงานของเอนไซม์ภายนอก การเติมกรดฟอร์มิกในอาหารอย่างเหมาะสมสามารถช่วยให้สัตว์ย่อยและดูดซึมสารอาหารได้ดีขึ้น
(5) การปรับปรุงพืชในลำไส้ของสัตว์
กรดฟอร์มิกมีผลยับยั้งอย่างรุนแรงต่อ Escherichia coli, Salmonella, Staphylococcus aureus และเชื้อโรคอื่น ๆ
บางครั้งอาจมีปัญหาที่อาจส่งผลเสียต่อภูมิคุ้มกันในลำไส้และสภาวะสมดุล นอกจากนี้ของกรดฟอร์มิกลงในอาหารสัตว์สามารถปรับปรุงอัตราส่วนของ Firmicutes ต่อ Bacteroidetes และทำให้จุลินทรีย์ในลำไส้มีเสถียรภาพมากขึ้น

โดยรวมแล้ว ค่าการใช้กรดฟอร์มิกในอาหารจะสะท้อนให้เห็นในสถานที่เหล่านี้ ได้แก่ ฆ่าเชื้อแบคทีเรียและต้านเชื้อแบคทีเรียที่รุนแรง รักษาสภาวะสมดุลของลำไส้ และลดอาการท้องร่วง ส่งเสริมการย่อยสารอาหารและปรับปรุงการใช้สารอาหาร อาหารสะอาด สดและต้านทานโรคราน้ำค้าง ลดการปล่อยแอมโมเนีย การยับยั้งและฆ่าเชื้อแบคทีเรียที่ทำให้เกิดโรคในน้ำดื่มและคอก และเสริมสร้างระบบควบคุมทางชีวภาพของปศุสัตว์และสัตว์ปีกก็มีบทบาทไม่น้อย!