มีความแตกต่างระหว่างกรดอะซิติกน้ำแข็งและกรดอะซิติกหรือไม่? กรดอะซิติกน้ำแข็งมีประโยชน์หลากหลายมาก คุณรู้หรือไม่?

จุดหลอมเหลวของกรดอะซิติกที่มีความบริสุทธิ์สูงคือ 16.7 องศา ดังนั้นกรดอะซิติกจะก่อตัวเป็นน้ำแข็งหลังจากอุณหภูมิลดลง และเรียกว่ากรดอะซิติกน้ำแข็ง กรดอะซิติกเป็นชื่อทั่วไป อาจมีความบริสุทธิ์สูง อาจมีความบริสุทธิ์ต่ำ กรดอะซิติกและกรดอะซิติกเป็นสารชนิดเดียวกัน มีกลิ่นฉุนรุนแรง ต่างกันแค่ว่าจะเป็นของแข็งหรือไม่ โดยทั่วไปกรดอะซิติกจะเป็นของเหลวที่อุณหภูมิห้อง 20°C และโดยทั่วไปจะแข็งที่อุณหภูมิต่ำ 16° C ซึ่งเรียกอีกอย่างว่ากรดอะซิติกน้ำแข็ง

กรดอะซิติกน้ำแข็ง (สารบริสุทธิ์) กล่าวคือ กรดอะซิติกปราศจากน้ำ กรดอะซิติก เป็นหนึ่งในกรดอินทรีย์ที่สำคัญ สารประกอบอินทรีย์ มันแข็งตัวเป็นน้ำแข็งที่อุณหภูมิต่ำ และเป็นที่รู้จักกันทั่วไปในชื่อกรดอะซิติกน้ำแข็ง การขยายตัวของปริมาตรระหว่างการแข็งตัวอาจทำให้ภาชนะแตกได้ จุดวาบไฟคือ 39 ℃ ขีดจำกัดการระเบิดคือ 4.0% ~ 16.0% และความเข้มข้นที่อนุญาตในอากาศไม่เกิน 25 มก./ลบ.ม. กรดอะซิติกบริสุทธิ์จะแข็งตัวเป็นผลึกคล้ายน้ำแข็งที่อยู่ใต้จุดหลอมเหลว ดังนั้นกรดอะซิติกชนิดไม่มีน้ำจึงถูกเรียกว่ากรดอะซิติกน้ำแข็ง

นอกจากนี้กรดอะซิติกยังเป็นสารปรุงแต่งรสกรดที่เก่าแก่ที่สุดและใช้มากที่สุดในประเทศจีน กรดอะซิติก (36%-38%) กรดอะซิติกน้ำแข็ง (98%) สูตรทางเคมี CH3COOH เป็นกรดโมนิกอินทรีย์ซึ่งเป็นส่วนประกอบหลักของน้ำส้มสายชู